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    Pour notre journal, nous avons eu la chance  d’être accueillis par William qui nous a fait visiter les « dessous » des cuisines de Marc Sautelet.

    Avant de rentrer, chacun a dû s’équiper d’une protection complète : blouse, charlotte et protection chaussures.Sorties

    De l’autre côté de la porte, nous avons alors découvert un monde inconnu du grand public. La taille démesurée des « armoires frigorifiques » et des réserves, l’organisation des aliments par catégories, la planification de tous les repas, le froid des pièces réfrigérées où l’on prépare à manger…

    Sorties

    SortiesSorties

     

     

     

    Savez-vous que les cuisines préparent en moyenne 400 repas par jours ? Ils sont neuf cuisiniers à travailler pour nous.

    Savez-vous que les repas sont préparés Sortiesun jour à l’avance ? On appelle ça travailler à J+1.

    Les élèves savent désormais que les menus sont établis sur plusieurs semaines avec un roulement qui  fait varier les plats : on ne peut pas manger deux fois la même chose d’une semaine à l’autre.

     

    Et bientôt l’édition du premier journal avec plus d’informations encore.


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